小型作坊式肉丸加工流程圖及效益分析
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——贛州市贛云食品機(jī)械廠
市場(chǎng)前景：
肉丸是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人人愛吃，肉丸是經(jīng)特殊工藝加工而成的，它是具有幾百年的歷史的風(fēng)味食品，一直盛行不衰，以其獨(dú)特的彈性，韌性爽脆，無(wú)論是煲湯、涮火鍋還是炒、蒸、燒烤、油炸均可，吃法多樣，每一種吃法各具風(fēng)味，讓人百吃不厭。但隨著人民的物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種代替手工搓制肉丸的機(jī)械來適應(yīng)日益需求龐大的市場(chǎng)，雖然目前國(guó)內(nèi)已有不少?gòu)S家在推廣其制造肉丸的機(jī)械，但大都是以加盟連鎖的方式，其投資過大，對(duì)于一般中小投資者來說投資意味著風(fēng)險(xiǎn)加大。因此，投資少、見效快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)是一般小投資者樂于接受的，肉丸機(jī)成型機(jī)。本機(jī)使用照明電，1-2人可操作，投資僅三千元，真正做到少投資、見效快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。目前在各地縣市區(qū)域，用肉丸機(jī)做肉丸尚是一片空白�？梢哉f，越早介入，越早搶占先機(jī)，成為市場(chǎng)的贏家，成為致富的先行者。
一、 功能特點(diǎn)效益：
1. 可以生產(chǎn)豬肉丸、牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、魚肉丸、潮州肉丸、普通肉丸。
2. 可以生產(chǎn)菠菜綠色素丸、胡蘿卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等素肉蔬菜肉丸系列。
3. 肉丸大小可調(diào)，產(chǎn)品皮光柔滑、爽脆、讓人口齒留香。
4. 成型好，易于操作。
5. 該肉丸成品成本：素肉丸成本1.5-2元/斤，肉丸3-5元/斤，市場(chǎng)售價(jià)3-14元/斤，兩人8小時(shí)產(chǎn)500斤以上（因各地生產(chǎn)成本不一，請(qǐng)參照各地詳情。）(1.8-2.3 )
二、 市場(chǎng)分析：
1. 批發(fā)市場(chǎng)：直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)300-400斤，每斤利潤(rùn)1.5-3元，每月利潤(rùn)13000-22000元。
2. 肉菜市場(chǎng)：在每個(gè)肉菜市場(chǎng)設(shè)一個(gè)點(diǎn)，以丸子系列做成連鎖的形式，冰柜展示銷售。
3. 超級(jí)市場(chǎng)：現(xiàn)內(nèi)地的超級(jí)市場(chǎng)每天銷售100-300左右，能聯(lián)系到2-3家超市，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)12000-27000元。
4. 火鍋店：聯(lián)系5-10家生意興隆的火鍋店，前期根據(jù)生產(chǎn)好壞派送，連續(xù)送一個(gè)星期，這樣火鍋店就能迎來大量的回頭客，每家店各種肉丸銷10-20斤/天，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)3000-18000元
5. 各區(qū)各類休閑小吃店：直接配送各類休閑小吃店，每個(gè)店每天的銷量也在15-30，每斤利潤(rùn)2-3元，能聯(lián)系5-10家，月利潤(rùn)4500-27000元。（注：依經(jīng)銷商多元化經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)擴(kuò)展深入，另加季節(jié)變化【秋冬旺季】，銷售量將逐步上浮，其前景廣闊，利潤(rùn)巨大）。
三、 機(jī)械投資
1.電力：220V照明電
2.人員：3-5人
3.占地：10-20平方米
4.價(jià)格：650元/臺(tái)（臺(tái)式絞肉機(jī)）、3200元/臺(tái)（肉丸成型機(jī)）、 580-1060元/臺(tái)（雙桶高速打漿機(jī)）、2280-7400元/臺(tái)慢速打漿機(jī)、約4900元/臺(tái)煮丸水槽（可定做大小）(每分鐘生產(chǎn)280-300粒)
發(fā)布時(shí)間：2012/12/19 13:42:28,閱讀：18010,發(fā)布人：admin
